مطبخ
شهر رمضان الكريم معروف بالعزائم التي تضم أصنافا عديدة من الأطعمة والأطباق المختلفة، لذا من الطبيعي ألا يأكل الجميع كل هذه الكمية، وتفكر ربات البيوت في استغلال الأطعمة المتبقية حتى لا تلقيها وتقوم بالاستفادة منها، لذا خلال السطور التالية يستعرض «هُن» طرق الاستفادة من بواقي الأطعمة على الفطور، لمنع إهدار الطعام خلال شهر رمضان، ولتحضير سفرة أخرى وكأنها أصناف جديدة، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
وصفات سهلة من بواقي الفطار
البطاطس المحمرة من الأطباق الشائعة على المائدة، لذا إذا تبقي من وصفة أمس بطاطس محمرة، قومي بعمل وصفة جديدة وهي:-
– قطعي عليها أي نوع خضار لديكي ورشي عليها توابل عليها وأصيفي لها زيت، وأدخليها على فرن مسخنه من قبل.
الفراخ بالبشاميل
إذا تبقى منك فراخ من سفرة أمس، فإنه يمكن إعادة طهيها مرة أخرى على النحو التالي:
– قطعي الدجاج قطع صغيرة وضيعها في صينية وضيفي عليها البشاميل وبعض البهارات، ولا يعرف أولادة أنها فراج اليوم الفائت.
– أو يمكنك إحضار كوب لبن وبيض، وقطعي الفراخ قطع صغيرة، وقومي يتعصجها مع بصلة مفرومة وتوم وطماطم، وضعيها على النار.
– حضري الفراخ مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة وبقسماط وبهارات متوفره لديكي، وأغمسيها في دقيق وبعدها بيض، وبذلك تكوني حضرتي كفتة فراخ جديدة.
ميني بيتزا للسحور من بوافي الفطور
– حال تبقي من الفطور بواقى من لحمة مفرومة، قومي بوضعها مع بصل وطماطم وفلفل أخضر وأعجني بيتزا للسحور لتكون سريعه وسهلة.
طبق الشوربة
– الشوربة من الأطباق الرئيسية على كل سفرة، ومن المعتاد أن تعد ربة المنزل الشوربة مع إعداد اللحوم والفراخ لتسويتها، وحال تبقي منها، يمكنها إعادة طبخها في وصفات أخرى وإضافة الخضراوات لعمل شوربة خضار.
– قد يتبقي طبق خضروات مقلية بالإضافة إلى مكرونة من إحدى الوجبات، ويمكنك إعداد طبقا شهيا من خلال دمج الخضروات مع المكرونة.
– لا ترمي بقايا العيش، بل قويم باستخدامها مرة أخرى وحميصها في الفرن أو في مقلاة مع الزيت، وليكون عيش محمص من المقبلات أواستخدامة في الفتة.
– اعيدي استخدام الطحينة من خلال تخفيفها واستخدامها في أطباق الفول أو البابا غنوج.